Localizado no centro da paleta, o corte também conhecido como picanha do dianteiro devido à sua qualidade e formato triangular. Macia, saborosa, suculenta e com pouca gordura, o Miolo da Paleta pode ser preparado na churrasqueira ou na chapa em steak selado rapidamente.

– Corte da linha Reserva resfriada.
– Carne de genética Wagyu, livre de antibióticos e hormônios, com 2/3 de Gorduras Insaturadas.
– Carne Certificada pelo Rainforest Alliance, Bem-Estar Animal, 100% Sustentável e Natural.