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Da ponta do contra-filé, próximo à costela. Retirado das cinco primeiras costelas do boi. Também conhecido como entrecôte, sem dúvida um dos melhores.

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Beef Ancho / Entrecote

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Da ponta do contra-filé, próximo à costela. Retirado das cinco primeiras costelas do boi. Também conhecido como entrecôte, sem dúvida um dos melhores.
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